Čerstvej zelenine odzvonilo, prichádza čas krásne prevoňaných pečených variácií. Tento farebný recept s krúpami, lahodnou pečenou tekvicou a jogurtovým dipom určite poteší vaše oko a žalúdok.
- 60 min.
- 2 porcie
Ingrediencie
| Krúpy | 100 g |
| Tekvica Hokkaido | 300 g |
| Cesnak | 2 strúčiky |
| Olivový olej | 1 lyžica |
| Sušené rajčiny v oleji | 5 polovíc |
| Olej zo sušených rajčín | 2 lyžice |
| Čerstvý tymián | štipka |
| Rukola | 3 hrste |
| Biely Gazdovský jogurt Hollandia | 200 g |
| Šťava z polovice citrónu | |
| Soľ |
Postup prípravy
- Krúpy prepláchneme, vysypeme do hrnca, zalejeme vodou a varíme do zmäknutia cca 30 minút.
- Mezditým si nakrájame tekvicu na kocky, pridáme strúčiky cesnaku, zmiešame so štipkou soli, lyžicou olivového oleja a pečieme v rúre na 180 °C zhruba 20 minút.
- Zatiaľčo varíme krúpy a pečieme tekvicu, vyrobíme si jogurtový dip zmiešaním Gazdovského jogurtu s citrónovou šťavou a štipkou soli. Necháme ho v chladničke.
- Po uvarení krúpy scedíme a vysypeme do misy. Pridáme upečenú tekvicu, najemno pokrájaný pečený cesnak, tymián, pokrájané sušené rajčiny aj s dvoma lyžicami oleja a soľ podľa chuti.
- Nakoniec vmiešame čerstvú rukolu a ihneď podávame s jogurtovým dipom.
Tip
Šalát môžeme doplniť pečenou červenou repou alebo plátkami prosciutta.