Přinášíme vám recept na jeden z pokladů ruské a ukrajinské národní kuchyně - tradiční boršč. Sytá polévka plná zeleniny v zimě krásně zahřeje, navíc je tento recept díky záměně zakysané smetany za náš bílý Selský jogurt v odlehčené verzi.
- 150 min.
- 8 porcí
Ingredience
| Přední hovězí maso | 500 g |
| Bobkový list | 2 ks |
| Nové koření | 4 kuličky |
| Petržel | 120 g |
| Celer | 120 g |
| Červená řepa | 200 g |
| Mrkev | 150 g |
| Bílé hlávkové zelí | 200 g |
| Máslo | 2 lžíce |
| Cibule | 1 ks |
| Brambory (větší) | 2 ks |
| Rajčatový protlak | 3 lžíce |
| Cukr | 1 lžička |
| Sůl, pepř | |
| Bílý Selský jogurt Hollandia |
Postup přípravy
- Hovězí maso vložíme do hrnce, přidáme bobkový list, nové koření a zalijeme 1,5 l vody. Vaříme zhruba dvě hodiny. Maso poté vyndáme ven a pokrájíme ho na malé kostičky.
- V dalším hrnci na másle osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme na kousky pokrájenou zeleninu (petržel, řepu, celer, mrkev, brambory) a vše zalijeme vývarem.
- Vaříme až do té doby, dokud zelenina není "na skus", poté přidáme na proužky pokrájené zelí, rajčatový protlak, maso a lžičku cukru. Takto vaříme asi ještě 10 minut a dochutíme solí a pepřem.
- Při podávání dáme doprostřed každého talíře lžičku bílého Selského jogurt Hollandia.
Tip
Množství zeleniny je pouze orientační, boršč si můžete upravit podle své chuti a u některých druhů zeleniny přidat, jiných zase ubrat.