Hovädzie na červenom víne so zemiakovým pyré a restovanou zeleninou

  • 40  min.
  • 4  porcie

Ingrediencie

Hovädzie mäso1 kg
Koreňová zelenina300 g
Cibuľa100 g
Červené víno300 ml
Bobkový list3 ks
Nové korenie4 ks
Vývar1 l
Zemiaky1 kg
Maslo75 g
Gazdovský jogurt biely75 g
Jarná cibuľka100 g
Pažítka20 g
Menšia cuketa1 ks
Hladká múka50 g

Na prípravu receptu odporúčame

Postup prípravy

  1. Hovädzie mäso očistíme a opražíme na olivovom oleji.
  2. Keď je mäso opražené z každej strany, vyberieme ho, pridáme cibuľu a časť koreňovej zeleniny a tiež opražíme a zapražíme múkou.
  3. Podlejeme vínom a necháme zovrieť.
  4. Pridáme vývar a korenie, vložíme mäso späť a varíme, kým nie je mäkké.
  5. Nakoniec vyberieme korenie.
  6. Zemiaky uvaríme, rozpučíme s maslom, pridáme Gazdovský jogurt a vyšľaháme na hladké pyré.
  7. Nakoniec pridáme nakrájanú pažítku a jarnú cibuľku.
  8. Zvyšok koreňovej zeleniny a cuketu nakrájame, blanšírujeme a opražíme na masle.