Přejít k obsahu webu
Hovädzie na červenom víne so zemiakovým pyré a restovanou zeleninou
- Úvod
- Recepty
- Hovädzie na červenom víne so zemiakovým pyré a restovanou zeleninou
Ingrediencie
Hovädzie mäso |
1 kg |
Koreňová zelenina |
300 g |
Cibuľa |
100 g |
Červené víno |
300 ml |
Bobkový list |
3 ks |
Nové korenie |
4 ks |
Vývar |
1 l |
Zemiaky |
1 kg |
Maslo |
75 g |
Gazdovský jogurt biely |
75 g |
Jarná cibuľka |
100 g |
Pažítka |
20 g |
Menšia cuketa |
1 ks |
Hladká múka |
50 g |
Postup prípravy
- Hovädzie mäso očistíme a opražíme na olivovom oleji.
- Keď je mäso opražené z každej strany, vyberieme ho, pridáme cibuľu a časť koreňovej zeleniny a tiež opražíme a zapražíme múkou.
- Podlejeme vínom a necháme zovrieť.
- Pridáme vývar a korenie, vložíme mäso späť a varíme, kým nie je mäkké.
- Nakoniec vyberieme korenie.
- Zemiaky uvaríme, rozpučíme s maslom, pridáme Gazdovský jogurt a vyšľaháme na hladké pyré.
- Nakoniec pridáme nakrájanú pažítku a jarnú cibuľku.
- Zvyšok koreňovej zeleniny a cuketu nakrájame, blanšírujeme a opražíme na masle.