Studený hráškový krém s jogurtom a estragónom

recept
Hrášková sezóna je v plnom prúde! Skúste si ho pripraviť štýlovo – v podobe studenej polievky. Zasýti, príjemne osvieži a vôňa estragónu pridá polievke ľahký orientálny nádych.
  • 20 min.
  • 3 porcie

Ingrediencie

Maslo 1 lyžica
Cibuľa 1
Cesnak 2 strúčiky
Hrášok 300 g
Zeleninový vývar 0,6 l
Biely jogurt Hollandia 3 lyžice
Estragón 1 hrsť
Soľ, čierne korenie

Na prípravu receptu odporúčame

Postup prípravy

  1. Na masle orestujeme najemno nakrájanú cibuľku do sklovita, pridáme cesnak nakrájaný na plátky a po chvíli aj hrášok.
  2. Prilejeme zeleninový vývar, privedieme k varu a varíme cca 10 minút. Osolíme, okoreníme a stiahneme z ohňa.
  3. Vývar s hráškom necháme vychladnúť, pridáme hrsť estragónu a rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Pokiaľ chceme mať krém zamatovo hebký, precedíme ho cez jemné sitko.
  4. Pred servírovaním polievku poriadne schladíme a podávame ju s lyžicou jogurtu. Môžeme ozdobiť limetkou a štipkou estragónu.

Tip

Hrášok môžeme použiť čerstvý alebo mrazený, vyhnite sa však konzervovanému. Hotovú polievku môžete tiež dochutiť limetkovou šťavou.