Zemiakovo-cícerový krém s pažítkovým olejom

recept
Ráno a večer ešte stále mrzne, takže nie je na škodu sa doma zahriať teplým obedom, alebo večerou. Cícer je považovaný za zázračnú potravinu už len kvôli svojmu zloženiu. Ale čo s ním? Vyskúšajte recept na zemiakovo-cícerový krém s pažítkovým olejom. Pochutnáte si.
  • 30 min.
  • 2 porcie

Ingrediencie

Zemiaky 200 g
Lúpaný cícer 200 g
Biely Gazdovský jogurt Hollandia 100 g
Zeleninový vývar 1,5 l
Pažítka 80 g
Menšia cibuľa 1
Olej slnečnicový
Čierne korenie
Soľ

Na prípravu receptu odporúčame

Postup prípravy

  1. Najprv si dáme variť očistené zemiaky. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a pridáme varený cícer. Necháme spoločne restovať.
  2. V hrnci rozpálime olivový olej na 90 °C a pridáme pažítku. Pri stálej teplote necháme spoločne pracovať 3 minúty. Olej potom odstavíme, rozmixujeme tyčovým mixérom a precedíme cez jemné sitko.
  3. K cíceru a cibuli pridáme varené zemiaky a vývar. Krém zjemníme jogurtom. Dochutíme soľou a čiernym korením. Všetko rozmixujeme do hladkého krému. Nakoniec ozdobíme pažítkovým olejom a lyžičkou jogurtu.

Tip

TIP: Vyskúšajte aj iné strukoviny. Cícer môžete vymeniť napríklad za šošovicu.